Marokkaanse keuken 

Eten is een feest in Marokko. Er wordt uitgebreid gekookt en veel aandacht besteed aan het uiterlijk van de gerechten. Daardoor zien de gerechten er vaak feestelijk uit. Tijdens feestdagen worden feestbuffetten met veel, heel veel gerechten bereid. Genoeg om heel wat gasten aan te kunnen. 

Niet alleen op feestdagen, maar ook doordeweeks is de hoofdmaaltijd overvloedig. De groenten zijn vers en van het seizoen. Vrijdag is de heilige dag in Marokko en dan wordt er traditioneel couscous gegeten. Couscous is misschien wel het bekendste gerecht uit Marokko en kent vele variaties. Tajine hoort ook bij de Marokkaanse keuken. Het is een stoofgerecht van vis, vlees of kip met groenten, dat bereid wordt met liefde en geduld.